Das Haus gehört der Familie bereits seit 1897, als Carlos Urgroßvater, ein Bauer, das Wohnhaus mit angebautem Viehstall errichtete. Nach dem Ersten Weltkrieg kamen die ersten Touristen, und er beschloss, einige Zimmer für sie einzurichten.
Im Laufe der Jahre wurde der Tourismus im Fassatal und in Moena immer wichtiger: Aus dem Bauernhaus wurde nach und nach ein richtiges Hotel.

Wir sehen das Hotel Cavalletto gern als festen Bestandteil von Moena. Es entstand als einer der ersten Tourismusbetriebe der Gegend, in den Anfängen des Bergtourismus in den Dolomiten. Es ist über die Jahrzehnte gewachsen und mit der Zeit gegangen. Wir haben stets schnell auf neue Bedürfnisse reagiert und uns immer wieder neu erfunden.
Zu dieser Fähigkeit, unsere Gastfreundschaft an eine sich ständig wandelnde Welt anzupassen, gehörte immer ein aufrichtiges Lächeln, ein herzlicher Empfang und der Wunsch, Ihnen das Fassatal und seine Menschen näherzubringen. Mit einigen von Ihnen ist eine echte Freundschaft entstanden, und wir freuen uns jedes Jahr auf Sie; viele andere sind uns schon nach wenigen Tagen ans Herz gewachsen.
Denn dies ist seit jeher unser Zuhause, und in diesem Zuhause sind Sie willkommene und geschätzte Gäste. Wir möchten, dass Sie schöne Erinnerungen und Augen voller Schönheit mit nach Hause nehmen.
Große Dinge geschehen, wenn Menschen und Berge sich begegnen. (William Blake)

Regelmäßig wurde umgebaut und erweitert, bis das Haus Ende der 1980er-Jahre fast vollständig abgerissen und nach den modernsten Standards jener Zeit neu errichtet wurde. Doch erst 2010 erfolgte der große Aus- und Umbau, der das Hotel Cavalletto zu einem der modernsten und beliebtesten Hotels der Gegend gemacht hat.
Seitdem modernisieren wir jedes Jahr, um mit der Zeit zu gehen und den Wünschen unserer Gäste gerecht zu werden.